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Ponquesitos

Ponquesitos Venezolanos
Postre Típico Fiestas

Ponquesitos de Vainilla

Los clásicos de las fiestas infantiles, esponjosos y doraditos.

Los Ponquesitos (también llamados Cupcakes o Magdalenas) forman parte de la extensa y variada gama de postres Venezolanos. Estos ricos mini pasteles se vienen consumiendo prácticamente desde la época de la colonia, pero han tenido un auge de popularidad obtenida en los países de habla inglesa como E.EU.U y Canadá.

En Venezuela su elaboración es muy común y se ha hecho un dulce que no puede faltar en las fiestas y celebraciones de cualquier índole, además a los más chiquitos del hogar les encanta. Así que no duden en consentirlos con estos divinos ponques.

Un Dulce con Historia

Estos ricos mini pasteles se consumen desde la época colonial, pero han tenido un auge moderno gracias a la influencia anglosajona. Sin embargo, el ponquesito venezolano tiene su propia identidad: es menos denso que un muffin y más sencillo que un cupcake decorado, ideal para comer solito con café con leche.

Calcula tus Porciones

Calculadora de Ponquesitos

    Nutrición estimada
    35 Min Tiempo Total
    Fácil Dificultad
    12 Unidades
    200°C Horno

    Índice de Contenidos

    Utensilios Clave

    Molde Ponqués De 12 cavidades
    Capacillos Moldes de papel
    Batidor Manual o eléctrico
    Horno Precalentado
    1

    Ingredientes (Base)

    Lista de Compra

    2

    Preparación Paso a Paso

    Batir Huevos y Azúcar

    Batir bien los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que haya subido y este blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien.

    Integrar Secos

    Echar la levadura y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada. Mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos para evitar que la masa se ponga dura.

    Horneado

    Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes o papeles de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente. Saca cuando un palillo salga limpio.

    Receta de ponquesitos
    Tip: También podemos sustituir la ralladura del limón con 1/2 cucharada de vainilla, e igualmente quedara delicioso.
    3

    Variaciones de Ponquesitos

    Ponquesitos de Chocolate

    Los Ponquesitos de chocolate son una deliciosa variante que aporta un sabor rico y decadente. Aquí te explicamos cómo hacerlos:

    Ingredientes Necesarios

    • 200g de Harina de trigo
    • 200g de Azúcar
    • 4 Huevos
    • 100g de Mantequilla
    • 100ml de Leche
    • 1 cucharadita Levadura
    • 50g Cacao en polvo

    El Proceso de Cocción

    1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao y la levadura.
    2. En otro recipiente, bate los huevos, añade la mantequilla derretida y la leche.
    3. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se incorporen completamente.
    4. Reparte la mezcla en moldes de Ponquesitos y hornea a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos.
    5. Deja que los Ponquesitos se enfríen antes de servir. Para un toque extra de sabor, puedes añadir trozos de chocolate o incluso cubrirlos con ganache de chocolate.

    Ponquesitos de Naranja

    Los Ponquesitos de naranja ofrecen un sabor cítrico y fresco que contrasta maravillosamente con su dulzura. Aquí te mostramos cómo hacerlos:

    Ingredientes Necesarios

    • 200g de Harina de trigo
    • 200g de Azúcar
    • 4 Huevos
    • 100g de Mantequilla
    • 100ml de Leche
    • 1 cucharadita Levadura
    • 50ml de jugo de naranja
    • Ralladura de una naranja

    El Proceso de Cocción

    1. Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en un bol grande.
    2. En otro recipiente, bate los huevos, añade la mantequilla derretida, la leche, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
    3. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se incorporen completamente.
    4. Reparte la mezcla en moldes de Ponquesitos y hornea a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos.
    5. Deja que los Ponquesitos se enfríen antes de servir. Para una presentación atractiva, puedes añadir un poco de glaseado de naranja en la parte superior.

    Ponquesitos con Sabor a Fruta

    Añadir frutas frescas o secas a la masa de los Ponquesitos puede darle un toque de sabor y textura extra. Prueba a añadir plátanos, arándanos, manzanas o incluso frutas tropicales como el mango o la piña.

    Ponquesitos Veganos

    Para hacer Ponquesitos veganos, simplemente reemplaza los huevos y la mantequilla con alternativas veganas. Los huevos pueden ser sustituidos por "huevos" de lino o de chía, mientras que la mantequilla puede ser sustituida por margarina vegana o aceite de coco.

    Estas son solo 4 de las muchas posibles variaciones de los Ponquesitos. Experimenta con diferentes sabores y crea tu propia versión única de este dulce clásico.

    Versión Air Fryer

    ¿Qué es la Air Fryer?

    La Air Fryer (o freidora de aire) es básicamente un pequeño horno de convección potente. Cocina circulando aire caliente a gran velocidad alrededor de los alimentos, logrando resultados crujientes y rápidos sin usar tanto aceite como una freidora tradicional.

    Instrucciones:

    Moldes: Usa moldes de silicona individuales, son perfectos para la canasta.
    Temperatura: Ajusta a 160°C. La temperatura baja previene que se quemen por arriba.
    Tiempo: Cocina por 12 a 15 minutos. Revisa a los 12 min con un palillo.

    🧁 Galería de Ponquesitos

    Ponquesitos con Nutella

    ¡Idea Ganadora: Rellénalos con Nutella!

    Recomendaciones

    Utiliza ingredientes frescos de alta calidad, especialmente la mantequilla y los huevos. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta.
    Usa moldes para ponquesitos de alta calidad y asegúrate de engrasarlos adecuadamente para evitar que los ponquesitos se peguen.
    Llena los moldes para ponquesitos solo hasta tres cuartos de su capacidad. Si los llenas demasiado, los ponquesitos pueden rebosar en el horno.
    Hornea los ponquesitos a la temperatura y tiempo recomendados en la receta. No abras el horno mientras se estén horneando, ya que puede afectar la cocción.
    Permite que los ponquesitos se enfríen antes de decorarlos. Si los decoras mientras aún están calientes, el glaseado o la cobertura se derretirán.
    Si deseas darle un toque especial a los ponquesitos, agrega ingredientes adicionales como chispas de chocolate, nueces o frutas frescas a la masa.
    Al decorar los ponquesitos, utiliza una manga pastelera para obtener una apariencia más profesional y uniforme.

    Video Tutorial

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    Preguntas Frecuentes

    ¿Puedo hacer ponquesitos sin huevo?

    Sí, puedes hacer ponquesitos sin huevo. Puedes sustituir los huevos con una mezcla de agua, aceite y polvo de hornear. También hay recetas que utilizan tofu, puré de manzana o yogur como sustituto del huevo.

    ¿Cuánto tiempo duran los ponquesitos?

    Los ponquesitos pueden durar hasta una semana si se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético en la nevera.

    ¿Qué puedo usar para decorar los ponquesitos?

    Puedes decorar los ponquesitos con glaseado de crema de mantequilla, glaseado de queso crema, chispas de colores,Chispas de chocolate, frutas frescas,con nutella o cualquier otro ingrediente que se te ocurra. ¡La creatividad es la clave!

    ¿Cuál es la diferencia entre un ponquesito y un cupcake?

    Los ponquesitos son cupcakes que se originaron en América Latina. A diferencia de los cupcakes tradicionales, los ponquesitos son generalmente más pequeños y tienen un sabor más suave.

    ¿Por qué se despegan del capacillo?

    Generalmente es por exceso de humedad. Sácalos del molde de metal apenas puedas manipularlos y déjalos enfriar en una rejilla.

    ¿Por qué se bajan los ponquesitos?

    Suele pasar si abres el horno antes de tiempo o si la temperatura es muy baja.

    Solución de Desastres

    ProblemaCausa ProbableSolución
    Se hunden en el centroHorno frío o abrir la puerta antes.Precalienta bien y no espíes antes de tiempo.
    Quedan durosBatiste demasiado la harina.Mezcla los secos suavemente y a mano si es posible.
    Se despegan del papelExceso de humedad al enfriar.Sácalos del molde metálico apenas salgan del horno.
    Copete deformeTemperatura muy alta.Baja un poco el horno si crecen torcidos.

    Dulce Tradición

    ¡Disfruta de un pedacito de dulzura venezolana!

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    120 comentarios en «Ponquesitos»

    8. Excelente receta, leo en esta pagina lo que puedo y todo me sale riquisimo, una pregunta; y si suplanto el aceite por margarina? estaría bien?

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    17. me gusta porque responden las pregunta s muy rapido.hice la areceta pero me salien tan suaave que se jarinaron mucho y que se e agrega al molde antes de baciarloss

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    31. Hola derrita la mantequilla y reúna la misma cantidad de aceite señalada,Si el polvo de hornear es levadura. Gracias por seguir nuestras recetas

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    34. Buenas tardes, voy a probar que tal me quedan, mi idea es rellenarlos con arequipe o Nutella y polvorearlos con azúcar glas para el 14 de febrero. Lojala me queden bien. Luego le escribo del resultado. Grácias

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    36. hola buenos días saludos cordiales. muy excelente su receta para mí más ya que estoy en emprendimiento que de echo los hice anoche y ya hoy no tengo mil felicitaciones

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    38. Muy buena receta 3 importante para facilitar y ayudar a la economía de la familia venezolana, ya que nos ayuda con los desayunos y meriendas de nuestros niños y de toda la familia. También nos ayuda a traer un poco de ingresos al hogar porq nos pueden servir para un negocito.

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    50. hola, felicitaciones, se ve buena tu receta! quisiera preguntar cuantos gramos de polvo de hornear corresponde el medio sobre de levadura aprox.?
      cuantos gramos de polvo de hornear o levadura de repostería lleva la receta?

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