Saltar al contenido

Arroz con coco

Receta de arroz con coco

Arroz con coco

El arroz con leche es un plato universal y criollo al mismo tiempo, incluido en tradiciones y recetarios típicos de diferentes países europeos, árabes y latinoamericanos. En Venezuela es heredado de inmigrantes andaluces. En nuestro territorio se elabora con una variante más tropical que lleva coco de ahí el nombre “arroz con coco

Arroz con coco

Información Nutricional

Plato Postres
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Descanso 10 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 Personas
Calorias 530 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes

  • 1 coco grande
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de leche
  • 1 palito de canela
  • Leche condensada

Preparación

  1. Extraer el agua de los cocos, partir la concha y sacar la pulpa.
  2. Rallar la pulpa de coco y mezclar con la leche, colocarla mezcla de coco sobre un pedazo de tela, cerrar y exprimir sobre una olla para obtener la leche de coco.
  3. Incorporar el arroz al agua hirviendo con sal, y cocinar a fuego bajo. Agregar el palito de canela y la leche de coco, y dejar que el líquido se seque un poco, revolviendo suavemente para evitar que el arroz se pegue en la olla. Finalmente agregar leche condensada al gusto.
  4. El arroz no debe quedar ni seco ni suelto. Dejar reposar el arroz y sacar de la olla.

Sugerencia

La taza de azúcar puede ser sustituida por una de papelón rallado o de leche condensada.

Se puede servir frió o caliente espolvoreado con canela en polvo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *