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Catalina

Como prepara catalinas rellenas

¿Como hacer Catalinas?

 

La catalina,paledonia o cuca al igual que las conservas de coco son unos dulces especiales muy tradicionales y netamente Venezolanos, en esta oportunidad les dejare la rica receta de catalinas esta receta es muy rica ya que es una creación e invención venezolana con muchísima calidad y sabor, hecha pensando en la satisfacción de todo aquel que la pruebe, este postre a su vez sirve para la merienda de los niños del adulto o de los abuelos. Esta deliciosa catalina la puedes preparar para acompañar y endulzar los viajes al parque o a cualquier lugar de recreación. Este dulce es sobre todo de las regiones llaneras Venezolanas, su sabor es único en el mundo, al probar esta delicia formara parte de tu menú diario y nunca saldrá de él, es un postre muy rico y adictivo que llena de alegría a todos los miembros de la familia Venezolana.Su preparación es sencilla, rápida y económica. Es un postre de élite muy famoso y querido en toda Venezuela.Tiene 2 presentaciones la catalina tradicional (sin relleno) y la catalina rellena con variedad de rellenos como dulce de lechosa, dulce de leche,dulce de plátano,mermelada de guayaba o de arequipe. Todas con un sabor único especial y adictivo con un toque Venezolano.

Ricas y tradicionales Catalinas

Información Nutricional

Plato Postres
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Descanso 5 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 30 Personas
Calorias 250 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes

  • 2 panelas de Papelón
  • 1 ½ kilos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida
  • 1 cuchara de aceite vegetal
  • Dulce de lechosa o dulce de leche
  • Bolsa plástica

Preparación

  1. Se derrite la panela en agua (1 litro) y se pone a hervir hasta que se forme un melado un poco espeso.
como hacer melao de papelon
Haciendo el melao de papelón

2. Luego se le coloca en un Bol la harina de trigo, la mantequilla en trozos o ya derretida ,la cucharadita de bicarbonato y  el melao de papelón, se va revolviendo esa mezcla hasta que todos los ingredientes se unan.se retira la masa del bol se enharina una bandeja o una superficie suave  y seguimos amasando hasta que se forme una pasta homogénea y suave.

añadir melao de papelon

Amasar la masa para las catalinas
Como amasar la masa para las catalinas

masa para catalinas

3. Procedemos a colocar una bolsa plástica sobre la mesa y se le rocía un poco de aceite uniformemente.

4. Empezamos a estirar la masa sobre la bolsa plástica, se le añade el relleno (Dulce de Lechosa o dulce de Leche), se cubre con la misma masa. Buscamos un vaso de vidrio  y procedemos a cortar la catalina, quedando una circunferencia de 3 a 4 centímetros.

5. Preparamos una bandeja agregándole un poco de mantequilla derretida y rociándola con un poco de harina de trigo hasta cubrir por completo el fondo y los lados de la bandeja, insertamos cada catalina en la bandeja con una separación de 4 o 5 centímetros.

catalinas listas para hornear
Como poner las catalinas para hornearlas

6. Se procede a precalentar el horno a 320°F durante 30 minutos o hasta dorar.

7. Se retira la bandeja del horno y cuidadosamente se despegan las catalinas con una espátula o con un cubierto plano.

Sugerencia

También pueden rellenarse con arequipe, ademas pueden acompañarse con un rico café negro, o con café con leche.

catalinas con cafe negro

Catalina rellena Venezolana

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Comentarios (22)

Buena receta. Ojala publiquen mas de galletas novedosas.

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Si amigo cada semana estaré publicando,gracias por comentar

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Buenisimo, gracias !!!

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Hacemos lo mejor posible,gracias a usted por seguir las recetas.

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Me encantó la receta.

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Que bueno que te gusten,te invito a que nos sigas visitando ya que semanalmente estamos publicando nuevas recetas,saludos

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Que deliciosas se ven gracias por compartir

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Siempre a su orden,saludos

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Excelente recetas los felicito sigan asi

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Gracias,semanalmente estamos subiendo nuevas recetas.Saludos

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me en canto tu receta estas publicaciones son valiosas gracias

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Que bueno que te halla gustado,estamos en constante actualización seguire agregando mas recetas.Saludos

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la panela de papelon de cuantos gramos

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Hola Amiga 2 panelas de 500 gramos cada una

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Hola necesito la receta para hacer 50 catalinas negras.. Me puedes ayudar porfa.?? Que no sean rellenas.

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Hola sigue los mismos pasos y omites el relleno,claro los ingredientes deben ser mas

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Excelentes recetas. Gracias por compartir. Un abrazo.

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Que bueno que le gusten las recetas,Saludos

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hola muy buena tu receta. Q cantidad de agua lleva ???

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Hola ya coloque la cantidad de agua,gracias por seguir esta receta.

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En los ingredientes dice 1 cucharadita de bicarbonato y en la preparación dice 1 cucharada. ¿Qué cantidad es?

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1 cucharadita,corregido,gracias por seguir nuestras recetas.

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