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Pan andino

pan andino venezolano

¿Como hacer pan dulce Andino?

El pan Andino es un pan dulce que tiene sus orígenes en la región de los Andes Venezolanos,específicamente en una región de Venezuela llamada Mérida,su sabor es delicioso y su preparación es fácil y rápida.Es un dulce andino tradicional y muy buscado en los estados andinos y en el resto del país.

Pan Andino

Información Nutricional

Tiempo de preparacion 3 horas
Tiempo de cocción 35 minutos
Descanso 10 minutos
Tiempo total 3 horas 45 minutos
Raciones 4 Personas
Calorias 177 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes

  • ½ litro de agua tibia.
  • 30 grs. de leche en polvo.
  • 20 grs. de sal.
  • 40 grs. de levadura.
  • 2 huevos.
  • 300 grs. de azúcar.
  • 150 grs. de mantequilla o manteca.
  • ¼ de panela cocido con anís en grano en un poquito de agua.
  • 700 a 1 kilo de harina de trigo aproximadamente.

Técnicas para hacer este pan dulce andino Venezolano a la perfección

La primera técnica tiene que ver con la fermentación inicial le damos 60 minutos de fermentación inicial así el sabor del pan quedara con un sabor mucho mejor.

La segunda técnica es disolver toda la azúcar en la leche antes de incorporar la harina.

La tercera técnica tiene que ver con el formado de la masa este pan tiene una miga muy suave y muy refinada por ello es aconsejable utilizar un rodillo antes de enrollar la masa en su forma fina,este rodillo se utilizara para sacarle todo el aire a la masa y así pueda quedar la masa con un área muy fina lo cual nos permitirá obtener como resultado final un pan muy suave.

RECETA RECOMENDADA  Pan de mantequilla

Preparación:

1-    Disolvemos la levadura en el agua tibia con un poco de azúcar de los 300 grs.

2-    Unimos aparte todos los ingredientes menos la harina.

3-    Incorporamos la levadura reposada y la harina poco a poco hasta formar la masa.

4-    Formamos los panes con el rodillo procediendo a estirar la masa y sacandole todo el aire,formamos una especie de cuadrado se agarra desde el punto mas lejano y se va enrollando hacia nuestro cuerpo hasta formar un cilindro,estiramos los cilindro de forma muy cuidadosa hasta llegar al tamaño de la bandeja,luego ambos extremos del pan le damos una forma mas delgada,por ultimo con un cuchillo afilado le damos un pequeño corte de profundidad de 2 milímetros a lo largo del pan para darle esa forma decorativa tan particular, procedemos a cubrirlos con una bolsa plástica y los dejamos fermentar por los minutos indicados.

Dándole la forma cuadrada
Empesando a formar la forma cilíndrica del pan
Formando el cilindro


Estirando y aplanado con los dedos el pan para que los bordes se adhieran


Dándole un toque decorativo haciéndole un pequeño corte con el cuchillo
Cubriéndolos con una bolsa plástica para iniciar el proceso de fermentación

5-    Cuando ya estén fermentados los horneamos a 250 grados para que no se queme.

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Comentarios (33)

la verdad estas recetas estan bien porque estan bien formuladas esto es bueno ya que las personas que son adidtas a ser preparaciones con la guia de internet no pierden sus insumos ya que en estos momentos estan muy caros

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Gracias,hacemos lo mejor posibles para que las recetas sean las mejores

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Si, la fermentación es por un tiempo de 60 minutos y la cantidad de masa varia de acuerdo a la cantidad de panes que quieras hacer,gracias por comentar.

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Hola gracias por seguir nuestras recetas.

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Gracias por seguir nuestras recetas

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Gracias por seguir nuestra receta,hacemos lo mejor posible por que les guste lo aportado.

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Hola Si,gracias ´por seguirnos.

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Hola gracias por seguir nuestras recetas,Gracias por tus comentarios,esto nos incentiva a seguir adelante.

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Gracias por seguir nuestras recetas,te invito a verlas todas.

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Hola 250 gramos para ser exactos,gracias por seguir nuestras recetas.

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Buenas tardes utiliza algo para barnizar los panes para hornearlos?

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Hola buenas tardes,en esta receta no use nada para barnizarlos,pero si quieres los puedes barnizar con un poco de zumo de papelón espeso,gracias por seguirnos.

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Gracias por seguir nuestras recetas Clara de huevo para barnizarlos

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Gracias por seguirnos.Hacemos lo mejor que se puede para llevar las mejores recetas a sus casas.para saber si esta listo solo mete la punta de un cuchillo fino y que esta te salga seca al igual que con las tortas,si sale húmeda no esta listo

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Fahrenheit

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Hola si,gracias por seguirnos.

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Me encanta el pan andino,de avena, azucarado, mantequilla y probé de un amigo con la misma fórmula del azucarado con jojoto

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Hola gracias por seguirnos,no es igual pero los 2 son buenos.

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Gracias por seguir nuestras recetas

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Excelente la explicación. clara y sencilla. felicitaciones por ese espacio de consulta para los que les gusta las cosas ricas y sabrosas.

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Hola gracias por seguir nuestras recetas. Saludos

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[email protected] amigo no es mucha sal pregunto

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Hola no,es lo necesario, gracias por seguir nuestras recetas. Saludos

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Gracias por seguirnos

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Gracias por seguirnos

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Gracias por seguir nuestras recetas.

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Gracias por seguirnos Saludos.

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Muy buen articulo. muy recomendable! Reciba un cordial saludo!

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Gracias por seguirnos. Saludos

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me sirvio muchisimo…..

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Gracias por seguirnos, hago todo con mucho gusto para brindar la ayuda que se pueda.

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Hola gracias por seguirnos, puede ser el proceso de elaboración

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Gracias por seguir nuestras recetas

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