Torta Quesillo Venezolana (Pastel Imposible)
El delicioso pastel imposible venezolano: una capa de torta esponjosa y otra de cremoso quesillo.
La torta quesillo venezolana combina dos capas en un solo molde: bizcocho de vainilla esponjoso y quesillo cremoso con caramelo. También se conoce como torta imposible, pastel imposible, quesitorta o torta enquesillada.
La receta completa rinde una torta de aproximadamente 1 kilo. La calculadora permite seleccionar 0,5 para medio kilo o aumentar las cantidades para fiestas; el orden de las mezclas y el baño María mantienen las capas definidas.
La Ciencia de lo "Imposible"
El secreto es la Gravedad Específica. La mezcla del quesillo es densa (mucha azúcar y líquido). La mezcla de torta es ligera (grasa batida con aire y harina).
Al entrar al horno, el calor fluidifica ambas mezclas. El quesillo, más pesado, se hunde a través de la torta. La torta, más ligera, flota hacia la superficie. Si tu mezcla de torta es muy densa (poco batido) o tu quesillo muy ligero (demasiada espuma), no se invertirán.
Si quieres variar la celebración, también puedes preparar una torta marmoleada venezolana, una torta de auyama venezolana esponjosa o seguir nuestra receta de polvorosas venezolanas.
¿Torta Quesillo o Chocoflan?
| Característica | Torta Quesillo 🇻🇪 | Chocoflan 🇲🇽 |
|---|---|---|
| Base | Bizcocho Vainilla Casero | Pastel de Chocolate Húmedo |
| Dulce | Caramelo (Agua+Azúcar) | Cajeta / Dulce de Leche |
| Lácteo | Leche Condensada + Entera | Leche Evaporada + Condensada |
¿Cómo se llama la torta con quesillo?
En Venezuela se conoce principalmente como torta quesillo o torta de quesillo. También recibe los nombres de torta imposible, pastel imposible, quesitorta y torta enquesillada porque las mezclas cambian de posición durante el horneado. No es lo mismo que el chocoflan: esta versión usa bizcocho de vainilla y quesillo venezolano.
Índice de Contenidos
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Checklist de Ingredientes
Preparación
Precalentado y Caramelo
1. Pre-calentar el horno a 180°C.
2. En una olla pequeña, combinar el azúcar y el agua. Llevar a ebullición sin remover hasta obtener un color dorado.
3. Retirar del fuego y sumergir el fondo en una bandeja con agua para detener la cocción. Bañar el molde (quesillera) con el caramelo.
El Quesillo
Combinar todos los ingredientes del quesillo en la licuadora (leche condensada, leche líquida, 4 huevos, vainilla, ron). Reservar.
La Torta
1. Cernir la harina con el polvo de hornear.
2. Añadir el ron y la vainilla a la leche.
3. Con batidora, combinar margarina y azúcar hasta integrar y obtener una mezcla clara y esponjosa.
4. Añadir los huevos uno a uno mezclando a velocidad baja.
5. Añadir la harina en tres partes alternando con la leche (harina-leche-harina-leche-harina).
Armado de la Torta
1. En el molde con el caramelo ya frío, añadir la mezcla de torta y alisar.
2. Sobre esta, añadir muy lentamente la mezcla del quesillo.
Horneado
1. Llevar al horno en baño de María por espacio de 1 hora y media o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga seco.
2. Retirar y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
3. Una vez a temperatura ambiente, llevar al refrigerador por al menos 3 horas antes de desmoldar.
Clínica de la Torta
| Problema | Causa Probable | Solución |
|---|---|---|
| No se invirtió | Densidades iguales. | Asegura batir mucho la torta (aire) y poco el quesillo. |
| Quesillo con huecos | Exceso de calor. | El agua del baño maría hirvió violentamente. Baja el fuego. |
| Se rompió al voltear | Desmoldado tibio. | Regla de Oro: Desmolda SOLO cuando esté fría de nevera (3h+). |
¡El Resultado!
Conservación
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Postres de Leyenda
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2 latas de leche condensada????
Es 1 lata de leche condensada,disculpe fue un error de transcripción,Gracias por seguirnos.
Quise hacerla pero al final me apresure y se mezcló todo la mezcla de la torta con el quesillo , igual la puse a cocinar lleva hora y media y aún nada que se termina de cocinar por dentro
Gracias por seguir nuestras recetas.
Gracias por seguir nuestras recetas 1 Lata de leche condensada.
YO NO SEGUI LAS INSTRUCCIONES AL PIE DE LA LETRA, HICE LA MEZCLA PARA EL QUESILLO, PRECALENTE EL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 200 GRADOS CENTIGRADOS, COLOQUE EL CARAMELO EN EL FONDO DE LA TORTERA, LUEGO COLOQUE LA MEZCLA PARA EL QUESILLO EN LA TORTERA, LA LLEVE AL HORNO POR 20 MINUTOS, MIENTRAS TANTO HICE LA MEZCLA PARA LA TORTA, LA CUAL COLOQUE ENCIMA DE LA DEL QUESILLO, LA LLEVE AL HORNO DE NUEVO POR 1 HORA Y 40 MINUTOS, QUEDO FINA, EN TEXTURA ME IMAGINO QUE DE SABOR ESTA BUENA.
Hay muchas formas de hacerlo,Gracias por tu comentario,espero te haya servido la receta.
Hola,no es necesario,Gracias por seguirnos.
Hola tengo una duda, si coloco primero la mezcla de la torta y luego la del quesillo al desmoldar no le queda el caramelo a la torta
,
Hola,no le va a quedar solo siga las instrucciones y le quedara una rica torta quesillo,gracias por seguirnos.
Se puede hacer el quesillo sin leche condensada?
Hola buenas si se puede hacer sustituye la leche condensada por leche en polvo. Gracias por seguir nuestras recetas
Es necesario hornearla en baño maria?? Se podria hornear normal???
En este caso si es necesario en baño de Maria para que te pueda dar una buena textura y te salga suave y esponjosa.Gracias por seguirnos.
Receta preparada y compartida con amigos en BRASIL… por mis hijas…
Hola gracias por seguir nuestras recetas.
hola, me gusto tu receta, la voy a preparar pero una duda, tapo el molde igual como hacer el quesillo.
Hola si perfectamente lo puedes hacer así como dices, gracias por seguir nuestras recetas.
si lo hago asi como esta en la receta no se unen las mezcla.
Hola no solo sigue los pasos.Gracias por seguirnos.
Gracias por esta receta rica me quedo la torta quesillo muchísimas gracias
Gracias por seguirnos saludos.
si ya tengo el caramelo en ese envase debo vaciar primero la torta o el quesillo
Hola la torta primero.Gracias por seguir nuestras recetas.
Hola una pregunta para el quesillo no se necesita azúcar??
Hola si se necesita azucar,por favor sigue todos los pasos y te saldrá todo bien.Gracias por seguir nuestras recetas.
Me encantó la receta de la torta quesillo venezolano, me quedó espectacular. Agradecida grandemente por la receta .
Que bueno que le gusten las recetas,Gracias por seguirnos.
Hola no si lo haces con cuidado. Gracias por seguirnos
Me encanta estas reseta son muy sencillas para hacer y uno aprende muy rápido..
Gracias por seguirnos, Saludos y bendiciones
Todo es muy bueno, fácil y economico
Gracias por seguirnos
Gracias por seguir nuestras recetas
Me encantan las recetas que tienes en esta pag .hago los postres para mi famila,soy de Maracaibo pero vivo en España madri
Hola gracias por seguirnos un fuerte abrazo.
Buenas noches cuando la torta con quesillo ya esta para desmontarla tiene que ser fria o a lo que salga del horno
Hola gracias por seguirnos, es recomendable dejar la torta reposar un rato antes de desmontarla para evitar que se desmorone. Bendiciones
Gracias por seguir nuestras recetas, Déjela reposar unos minutos.
Me encantas estas recetas..con ella puedo aeguir aprendiendo mucho ms
Gracias por seguirnos.
buenas bendiciones . muy buena se ve la receta y muy facil
Gracias por seguir niestras recetas
gracias por sus recetas me gusta mocho
Gracias por seguir niestras recetas
es esta bueno
Gracias por seguir nuestras recetas