Albondigas en salsa

Las Albóndigas en salsa, son una comida exquisita,que se acompaña regularmente con arroz o simplemente se pueden degustar solas,su sabor es muy rico y su acompañante la salsa le da una sazón sin igual, esta es una receta casera cuya preparación es fácil y rápida.

Las Albóndigas en Salsa son un plato clásico español que fue adoptado muy bien en paises latinos , muestra la rica herencia culinaria de España. Consiste en tiernas albóndigas cocinadas en una sabrosa salsa a base de tomate. Estas suculentas albóndigas suelen estar hechas de una combinación de carne picada de res, cerdo o ternera, y se sazonan con una variedad de hierbas y especias aromáticas. La salsa, generalmente hecha con tomates, cebollas, ajo y varias especias, envuelve las albóndigas, impregnándolas de un estallido de sabor.

Ingredientes:

Preparación de las albondigas:

Pica el ajo y la cebolla, mézclalos con la carne y el resto de los ingredientes, huevos, pan rallado, leche y sal.

Da a esta masa forma de bolas con la mano, pásalas por harina y fríelas en aceite, sácalas y resérvalas.

Para hacer la salsa trocea toda la verdura(tomates,Zanahoria,ajo y cebolla), sazona y en una cazuela con un poco de aceite déjala a fuego lento hasta que tome color.

Añade la harina y rehoga, después el vino y si hace falta un poco de caldo.

Deja que se haga de 15 a 30 minutos a fuego lento. Pasa todo por el pasapuré e introduce en la salsa las albóndigas.

Ponlas al fuego 5 ó 6 minutos aproximadamente y sirve.

Variaciones Creativas de las Albóndigas en Salsa

Las Albóndigas en Salsa son un plato versátil que se presta a muchas variaciones creativas. Aquí hay algunas ideas para darle un toque único a tus albóndigas:

1. Albóndigas de Pollo y Espinacas: Sustituye la carne de res y cerdo por carne de pollo picada y agrega espinacas frescas picadas a la mezcla de albóndigas.
2. Albóndigas Mediterráneas: Añade aceitunas negras, tomates secados al sol y orégano a la salsa para un sabor mediterráneo.
3. Albóndigas Picantes: Agrega chiles jalapeños picados o pimentón ahumado a la mezcla de albóndigas y a la salsa para darle un toque picante.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar solo carne de res en lugar de una mezcla de carnes?

Sí, puedes usar solo carne de res si lo prefieres. Sin embargo, la combinación de carne de res y cerdo o ternera aporta una textura y sabor más equilibrados a las albóndigas.

2. ¿Puedo congelar las albóndigas en salsa sobrantes?

¡Por supuesto! Las albóndigas en salsa se congelan muy bien. Solo asegúrate de colocarlas en un recipiente apto para congelador y etiquetarlas con la fecha. Se mantendrán en buen estado durante aproximadamente 3 meses.

3. ¿Qué acompañamientos van bien con las albóndigas en salsa?

Las albóndigas en salsa se pueden servir con arroz blanco, patatas asadas, pasta o incluso con una baguette crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

4. ¿Puedo hacer albóndigas vegetarianas en salsa?

¡Claro! Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir la carne por una combinación de garbanzos y champiñones picados. Asegúrate de ajustar las especias y hierbas para complementar los sabores de los ingredientes vegetarianos.

5. ¿Cuál es el origen de la palabra «albóndiga»?

La palabra «albóndiga» proviene del árabe «al-bunduqa», que significa «la bola». A lo largo de los años, la palabra evolucionó en diferentes regiones y se adaptó a las diferentes lenguas, incluyendo el español.

Tips

También puede añadirle a la mezcla de la salsa un poco de salsa de tomate al gusto,para darle un mayor tono rojizo.

Ademas puede servirse acompañada de espaguetis o de puré de papas.

A la hora de hacer la salsa puede añadirle petit pois para el adorno.