¿Como hacer los ricos Bollos pelones?
Los bollitos pelones son parte de la gastronomía típica Venezolana,vienen desde muchas generaciones atrás,hoy vamos a recordar esos ricos bollitos venezolanos que preparaba la abuela,son bollitos rellenos de carne molida guisada , carne de cerdo o la combinación de ambas carnes, muy bien sazonadas que te van a gustar muchísimo y pasaran a ser parte de tu dieta diaria.
Estos son bollos hechos de harina de maíz o también se pueden llamar bollos de maíz pero con la particularidad de que se les agrega una variedad de múltiples rellenos como los mencionados anteriormente.
En esta receta les voy a enseñar como hacer los bollos de una manera detallada,rápida y fácil.
Bollos pelones
Información nutricional
Ingredientes para el guiso
- 300 gramos de pulpa negra molida
- 100 gramos de carne de cochino molida
- 1 ½ tazas de harina de maíz
- 4 ajíes dulces picaditos
- 1 tallo de cebollín picadito
- ½ cebolla picadita
- ½ pimentón rojo picadito
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de comino
Ingredientes para la salsa
- 1 lata grande de tomates pelados
- 5 ajíes dulces
- 2 tallos de cebollín picados en trozo
- 1 cebolla picada en cuatro
- 1 pimentón rojo picado en cuatro
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Mezcla la pulpa negra con el cochino y sofreír por 8 minutos, en un caldero con el aceite bien caliente.
- Agregar los aliños, la sal, el comino y cocine hasta que la carne esté suelta. Rectifique la sazón y reserve.
- Coloque la harina con el agua y la sal en un recipiente hondo. Amase del mismo modo como si fuera a hacer arepas.Debe amasar la mezcla bien evitando que queden pequeños grumos.si la harina esta bien amasada la masa deberá tener una contextura suave,no debe quedar muy seca ni tampoco muy aguada,si queda seca se debe agregar mas agua y si queda muy aguada se debe agregar mas harina. Dejar reposar por unos 5 minutos.
- Haga bolas de masa más o menos del tamaño de un limón. Abra un hueco en el centro de cada bola y trate de que las paredes queden lo más delgadas posible.
- Rellene con la carne y cierre con la misma masa.
- Introduzca los bollos pelones en una olla con abundante agua con sal y déjelos cocinar hasta que floten.
- Retírelos e incorpórelos al caldero de la salsa. Cocínelos tapados, a fuego medio por 10 minutos.
- Sírvalos bañados con la salsa.
Preparación de la salsa
Esta salsa tiene como ingrediente principal el tomate que al mezclarlos con los otros ingredientes darán como resultado una exquisita salsa de tomates para degustar estos ricos bollos de maíz.
- Licue todos los ingredientes de la salsa de tomate en la licuadora y viértala en un caldero con el aceite.
- Cocinar a fuego lento hasta que la salsa este espesa. Rectifique la sazón y baje a fuego mínimo.
Sugerencia
Cuando estén preparando la masa Pueden agregar 3 cucharadas de harina de trigo si desean que la misma quede mucho mas suave y manejable.
También pueden rellenar los bollos con pollo mechado o carne guisada.
Estos bollitos pueden acompañarse con arroz, plátano maduro sancochado,con ensalada de vegetales o con tostones de plátano verde.
