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Ceviche

ceviche

Ceviche de pescado

El ceviche es originario del Perú, en esta ocasión lo prepararemos al estilo Venezolano,su preparación es sumamente rápida y fácil,se puede decir que es casi una ensalada,su sabor es simplemente extraordinario,en nuestra país es una comida tradicionalmente consumida en la época de semana santa,pero esto no quiere decir que no se pueda consumir en cualquier temporada del año.

Ceviche al estilo Venezolano

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 20 minutos
Descanso 5 minutos
Tiempo total 18 minutos
Raciones 10 Personas
Calorias 173 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes

  • 1 Kg de pescado fresco ,Se puede preparar con todos estos tipos de pescado (corvina, mero, pargo,Merluza o dorado)
  • 2 cebollas morada cortadas en juliana
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 ajíes amarillos o dulces finamente picado sin semillas ni venas.
  • El jugo de 12 limones aproximado.
  • Cilantro picado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 3 batatas dulces
  • 2 jojotos cocidos

Preparación

  1. Cortar el pescado en trozos pequeños.
  2. Agregar la sal, pimienta, ajos y el ají. Mover con la mano para que se impregne  el pescado con los ingredientes.
  3. Añadir el jugo de limón
  4. Incorporar el cilantro picado y la cebolla en julianas.
  5. Agregar un poco de agua y dejar macerar por 5 minutos aproximadamente dependiendo del pescado.
  6. Servir el ceviche en platos individuales acompañado de unas hojas de lechuga, un trozo de batata y una rodaja de jojoto.

Tips

También esta deliciosa receta se puede preparar con camarones y pedacitos de mango pintones.

Puede acompañarse con pedazos de pan canilla o pan campesino .(Estos son panes salados típicos de la región)

Otro modo de preparación para la receta

Ingredientes

  • Pescado fresco (cualquiera de los mencionados anteriormente)
  • Vinagre al gusto 
  • cebollas 
  • sal 
  • Pimentones
  • azúcar 
  • limón 
  • pimienta
  • perejil


Preparación:

  1. Se parten 2 libras de pescado, fresco sin espinas, en tajadas pequeñas y delgadas y se mezcla con ½ taza de vinagre, 2 cebollas picadas, 1 cucharadita alta de sal, 2 pimentones en pedacitos, 1 cucharadita de azúcar, el jugo de 1 limón, un poco de pimienta y perejil finamente picado. 

  2. Al día siguiente se come frío. No hay que cocinarlo. Puede agregarsele tajaditas de aceituna.

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