Catalina

¿Como hacer Catalinas?

 

La catalina,paledonia o cuca al igual que las conservas de coco son unos dulces especiales muy tradicionales y netamente Venezolanos, en esta oportunidad les dejare la rica receta de catalinas esta receta es muy rica ya que es una creación e invención venezolana con muchísima calidad y sabor, hecha pensando en la satisfacción de todo aquel que la pruebe, este postre a su vez sirve para la merienda de los niños del adulto o de los abuelos. Esta deliciosa catalina la puedes preparar para acompañar y endulzar los viajes al parque o a cualquier lugar de recreación. Este dulce es sobre todo de las regiones llaneras Venezolanas, su sabor es único en el mundo, al probar esta delicia formara parte de tu menú diario y nunca saldrá de él, es un postre muy rico y adictivo que llena de alegría a todos los miembros de la familia Venezolana.Su preparación es sencilla, rápida y económica. Es un postre de élite muy famoso y querido en toda Venezuela.Tiene 2 presentaciones la catalina tradicional (sin relleno) y la catalina rellena con variedad de rellenos como dulce de lechosa, dulce de leche,dulce de plátano,mermelada de guayaba o de arequipe. Todas con un sabor único especial y adictivo con un toque Venezolano.

Como prepara catalinas rellenas

Ricas y tradicionales Catalinas

Información Nutricional

Plato Postres
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Descanso 5 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 30 Personas
Calorias 250 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Cuca venezolana receta

Ingredientes

  • 2 panelas de Papelón
  • 1 ½ kilos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida
  • 1 cuchara de aceite vegetal
  • Dulce de lechosa o dulce de leche
  • Bolsa plástica
RECETA RECOMENDADA  Galletas de mantequilla

Preparación

  1. Se derrite la panela en agua (1 litro) y se pone a hervir hasta que se forme un melado un poco espeso.
como hacer melao de papelon
Haciendo el melao de papelón

2. Luego se le coloca en un Bol la harina de trigo, la mantequilla en trozos o ya derretida ,la cucharadita de bicarbonato y  el melao de papelón, se va revolviendo esa mezcla hasta que todos los ingredientes se unan.se retira la masa del bol se enharina una bandeja o una superficie suave  y seguimos amasando hasta que se forme una pasta homogénea y suave.

añadir melao de papelon

Amasar la masa para las catalinas
Como amasar la masa para las catalinas

masa para catalinas

3. Procedemos a colocar una bolsa plástica sobre la mesa y se le rocía un poco de aceite uniformemente.

4. Empezamos a estirar la masa sobre la bolsa plástica, se le añade el relleno (Dulce de Lechosa o dulce de Leche), se cubre con la misma masa. Buscamos un vaso de vidrio  y procedemos a cortar la catalina, quedando una circunferencia de 3 a 4 centímetros.

5. Preparamos una bandeja agregándole un poco de mantequilla derretida y rociándola con un poco de harina de trigo hasta cubrir por completo el fondo y los lados de la bandeja, insertamos cada catalina en la bandeja con una separación de 4 o 5 centímetros.

catalinas listas para hornear
Como poner las catalinas para hornearlas

6. Se procede a precalentar el horno a 320°F durante 30 minutos o hasta dorar.

7. Se retira la bandeja del horno y cuidadosamente se despegan las catalinas con una espátula o con un cubierto plano.

Sugerencia

También pueden rellenarse con arequipe, ademas pueden acompañarse con un rico café negro, o con café con leche.

Preguntas frecuentes

  1. ¿Qué es la Catalina Venezolana? La Catalina Venezolana es un postre típico de Venezuela. Se trata de una galleta que tiene una consistencia suave y aromática que se prepara con harina, papelon, mantequilla, y otros ingredientes.

  2. ¿Cómo se come la Catalina Venezolana? La Catalina Venezolana se suele disfrutar en cualquier momento del día, acompañada de un café o un vaso de leche

  3. ¿Cuál es el origen de la Catalina Venezolana? La Catalina Venezolana tiene sus raíces en la cultura gastronómica de Venezuela, y se ha convertido en un postre tradicional del país.

  4. ¿Puedo hacer alguna variación en la receta? Por supuesto, puedes agregar un toque personal a la receta. Algunas personas añaden nueces picadas, pasas o incluso chocolate para darle un sabor diferente.

RECETA RECOMENDADA  Ponquesitos

Ya sabes cómo preparar la deliciosa receta de la Catalina Venezolana . ¡Anímate a probarla y sorprender a tus seres queridos con un postre tradicional y exquisito! Recuerda seguir las instrucciones paso a paso para obtener los mejores resultados. ¡Buen provecho!

catalinas con cafe negro

Catalina rellena Venezolana

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83 comentarios en «Catalina»

  15. Hola Raúl! Me encantan tus recetas ya que revelas los detalles importantes que la inmensa mayoría oculta, haciendo perder ingredientes y esfuerzo ¡Gracias! Porfa respuesta dfinitiva de cada panela de papelón: de 500 grs (2019) o 250 grs (2020)? De nuevo agradecida.

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  17. Gracias por seguir nuestras recetas.Seguro fue la consistencia de la masa la mezcla te quedo muy seca,sigue las indicaciones y todo te saldrá muy bien.

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  22. Q ricas se ven. Tengo algunas dudas. 1) ¿La panela de papelón es de 1/2 kilo o de 1 kilo?. 2) ¿ La harina es todo uso o leudante?

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  30. Vivo en Mérida, donse se elaboran Paledonias, pero soy originario de Guanare, donde se hacen Catalinas, la diferencia es muy grande, cuando alguien viene del llano: Barinas o Portuguesa le encargo Catalinas. en losllanos y oriente se hacen Catalinas o cucas, estados Barinas, Portuguesa, Lara, Cogenes, Guárico,Centro y Orienmte; Paledonias se hacen en Mérida, Tachara yTrujillo, no se en Zulia ni Falcón.

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  32. Muy buena la sugerencia de rellenarlas con Arequipe me parece bien aunq ya la Catalina de por sí sola es muy dulce. Me gustaría q publicarán la receta de la galleta q tiene por nombre polvorosa. Gracias

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  37. excelente receta, muy buena explicación del paso a paso. yo preparo los besitos de coco y siempre he querido hacer unas deliciosas catalinas para enganchar a mis clientes como con los besitos.
    Gracias muy buena la receta.

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