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Tostones

Recetas de tostones venezolanos

 ¿Como hacer tostones?

Los tostones pueden hacerse gruesos o crujientes: los primeros requieren de una doble fritura (antes y después de aplastarlos), mientras que los segundos necesitan de un plátano muy verde y un rebanador muy delgado, de manera que queden muy tostados.

Incluso hay quienes hacen cestas con estos últimos y los rellenan con mezclas de otros ingredientes. Aquí se presenta la versión gruesa de los tostones.

El tostón es el preparado de plátano verde que tiene mayor demanda. Se trata del equivalente a las tajadas en el plátano maduro, pero el sabor es más salado, y su textura es firme y seca.

Pueden servirse solos o rociados con jugo de limón, con queso blanco rallado, mojo de ajo y cilantro, y hasta cubiertos con ensaladas y algunas salsas.

Tostones

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Descanso 5 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 6 Personas
Calorias 256 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes 

  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 2 plátanos verdes
  • 2 tazas de Agua
  • 6 dientes de ajo machacados
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Se pelan los plátanos: con un cuchillo se hace una incisión poco profunda en la piel y se retira la piel con las manos engrasadas con un poquito de aceite vegetal (de esta manera se evita que el fruto y las manos se pongan negros).
  2. Se cortan los plátanos en ruedas de 2 centímetros de espesor (redondas o diagonales).
  3. En una sartén a fuego alto y con el aceite bien caliente, se fríen hasta que comiencen a dorar (unos 2 minutos por lado).
  4. Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Se aplastan con un mazo, con una piedra o con una presa de madera (cuidadosamente, para que no se deshaga el centro).Debe quedar con un espesor de 1 cm.
  6. En un recipiente hondo se mezclan el agua, el ajo y la sal. Se sumergen uno a uno los tostones machacados.
  7. Se escurren y se fríen nuevamente en aceite caliente, para que doren por todas partes.
  8. Se sacan y se vuelven a colocar sobre papel adsorbente.
  9. Se espolvorean con sal

Tips

Se puede acompañar muy bien todo tipo de carnes y especialmente la del pescado frito o con arepas.

Sugerencia

Rociar con limón o con mojo de cilantro y perejil.

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Comentarios (2)

Esta genial el articulo. Reciba un cordial saludo.

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Gracias hacemos lo mejor posible por brindar nuestras mejore recetas.

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