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¿Como hacer conservas de Coco?
Un manjar de leche y coco que endulzará tu vida.
Las conservas de coco son uno de los mejores postres típicos Venezolanos, se caracterizan por su exquisito sabor y por ser muy sencillas de hacer, este toque casero las hace irresistibles al paladar.
Este dulce no puede faltar en tu hogar ya que sin duda alguna este postre de coco endulzara tu vida.
Un Tesoro Caribeño
La conserva de coco tiene sus raíces en la herencia afrocaribeña de Venezuela. La abundancia de cocos en nuestras costas y la influencia de la caña de azúcar (papelón) dieron origen a este dulce. Existen dos versiones principales: la "blanca" hecha con leche y azúcar refinada (como esta receta) y la "negra" hecha con papelón puro.
Índice de Contenidos
Utensilios Clave
Ingredientes
Lista de Compra
Preparación Paso a Paso
Preparar el Coco
Se saca la pulpa de los 2 cocos, se quita la conchita interna marrón con un cuchillo y se ralla la pasta blanca por el lado grueso del rallador.
Ablandar
El coco rallado se cocina 45 minutos aproximadamente con un litro de leche para ablandarlo y que suelte su sabor característico.
Endulzar
Se añade el otro litro de leche, revolviendo junto con el 1 ½ Kg de azúcar. Se baja el fuego a medio-bajo y se cocina con paciencia.
El Punto y Leche Condensada
Cuando comienza a tomar punto (la mezcla espesa y burbujea fuerte), se agrega el contenido de una lata de leche condensada. Revuelve constantemente hasta que la pasta formada se despegue de las paredes y el fondo de la olla.
Extender y Cortar
Se coloca la preparación sobre una bandeja humedecida con agua. Se deja reposar hasta que esté tibia y luego se corta en forma de cuadros o rombos antes de que endurezca completamente.
Recomendaciones
Variaciones y Sugerencias
Con Papelón
Tips: Puede reemplazar la azúcar por un papelón grande rallado, para darle un sabor exquisito y ese característico color marrón oscuro.
Extra Dulzura
Sugerencia: Si gusta puede añadirle un poco de leche condensada sobre la conserva ya lista.
Solución de Problemas
| Problema | Causa Probable | Solución |
|---|---|---|
| No endurecen | Falta de cocción (no llegó al punto). | Vuelve a poner al fuego y cocina más tiempo hasta ver el fondo limpio. |
| Se quemaron | Fuego alto o falta de movimiento. | Cocina a fuego medio-bajo y usa olla de fondo grueso. |
| Quedaron muy duras | Exceso de cocción (punto caramelo). | Córtalas apenas tibias, si enfrían mucho será difícil cortar. |
Dudas Comunes
¿Por qué no se endurecen mis conservas?
La causa principal es retirar la mezcla del fuego antes de tiempo. Debe evaporarse casi todo el líquido hasta que la mezcla se separe de las paredes de la olla al moverla.
¿Cómo conservarlas?
Almacena la conserva en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en un envase hermético. Pueden durar varias semanas.
¿Papelón o Azúcar?
Es cuestión de gustos. Con azúcar quedan blanquitas y sabor a leche. Con papelón quedan oscuras y con sabor intenso a melaza (más tradicionales en la costa).
¿Se pueden hacer de colores?
¡Sí! Si usas azúcar blanca, puedes separar la mezcla al final, añadir colorante vegetal y tener conservas rojas o verdes, muy populares en las fiestas.
¿Puedo usar coco deshidratado?
Sí es posible, pero debes hidratarlo previamente en la leche tibia por unos 20 minutos antes de empezar a cocinar para que no queden secas.
Dulces Criollos
Si te gusta el coco, prueba:
- Besitos de Coco: Horneados y suaves.
- Majarete: Flan de maíz y coco.
- Bienmesabe: El rey de los postres.
Dulcería Criolla
¡Comparte este dulce pedacito de Venezuela!
Se ve demaciado rico quiero hacerlo
Si anímate es muy fácil…
me encanta estas recetas caseras ,, yo las practico y hago mis ventas ,, me quedan buenisimas ,, gracias EXITOS
Gracias por seguimos te invito a ver mis otras recetas.
Me encanta la receta pero Los logos de las redes sociales que aparecen a un lado molestan par leer es lo Unico Malo de la pagina
Gracias por seguir nuestra web de recetas,que bueno que te gusten.Tomare en cuenta tu acotación gracias.
Gracias por seguir nuestras recetas
Gracias por seguir nuestras recetas,si se puede hacer sin leche condensada,es cuestión de gusto.Saludos
Hola me parece interesante esa receta. Pero no le pones panela.solo con la leche agarra ese color oscurrito?
Si pero si la quiere mas oscuro agréguele la panela,gracias por seguirnos
Gracias por seguir nuestras recetas. Con el papelón le doy el color
Q divinas se ven esas conservas de coco.
Hola gracias por seguir nuestras recetas. Saludos
Apetecibles, felicitaciones.!!!
Gracias por seguirnos
Gracias por seguir nuestras recetas
Si queda con buena consistencia no se pega, Gracias por seguirnos
Buena me gustan Las recetas l
Gracias por seguirnos
Gracias por seguirnos Saludos.
Gracias por seguir nuestras recetas
Me gusta mucho las recetas de dulces venezolanos
Gracias por seguir nuestra web de recetas, bendiciones.
Gracias por seguir nuestras recetas
muy rapido y buena informacion
Gracias por seguirnos
Agradecida con ustedes por realizar publicaciones de utilidad, me causa una gran emoción poder prepara esta receta que disfrutaba de pequeña.! Dios los bendiga.
Gracias por seguir nuestras recetas.Muchas bendiciones