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Galletas de Mantequilla Venezolanas
El clásico de las panaderías venezolanas en tu hogar.
Las galletas de mantequilla venezolanas, también conocidas en muchas panaderías como pastas secas, son dulces tiernos y ligeramente crujientes preparados con harina, mantequilla, azúcar y huevo. Son ideales para la merienda y para acompañar café, leche o chocolate caliente.
En esta receta aprenderás cómo hacer galletas de mantequilla caseras con cinco ingredientes básicos. El reposo de la masa ayuda a conservar la forma y el horneado breve permite que queden doradas sin perder su textura suave.
¿Cómo hacer galletas de mantequilla caseras?
Integra la mantequilla con la harina, añade el azúcar y el huevo, forma un cilindro y refrigera la masa durante 30 minutos. Corta las galletas y hornéalas a 200 °C entre 7 y 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Índice de Contenidos
Utensilios Clave
Ingredientes para galletas de mantequilla
Lista de Compra
SECRETOS DEL CHEF
Tips para que no pierdan la forma:
Cómo hacer galletas de mantequilla paso a paso
Paso 1: Mezclado
Corta la mantequilla en trocitos pequeños e intégrela con las manos o una espátula a la harina con las almendras molidas, hasta que no veas trozos enteros de mantequilla. Esto te tomará algún tiempo pero vale la pena el trabajo.
Paso 2: Amasado
Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente, hasta que todo quede integrado.
Paso 3: Refrigeración
Haz un cilindro de unos 4 centímetros de grosor, envuélvelo en papel transparente y guárdalo en la nevera por ½ hora
Paso 4: Precalentar
Enciende el horno a 200° C.
Paso 5: Corte
Corta el cilindro en círculos de 1 centímetro de espesor.
Paso 6: Horneado
Pon los círculos en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.
Paso 7: Alternativa
También puedes extender la masa sin refrigerar y cortar la masa con un molde para galletas de la forma que quieras y adornar con lo que quieras como chocolate derretido, o almendras.
Solución de Problemas
| Problema | Causa Probable | Solución |
|---|---|---|
| Se deformaron en el horno | Masa muy caliente. | Refrigera las galletas ya cortadas 10 min antes de hornear. |
| Quedaron duras | Exceso de amasado. | Solo integra los ingredientes, no amases como si fuera pan. |
| Se quemaron abajo | Horno muy fuerte. | Usa doble bandeja o sube la rejilla a una posición más alta. |
Variaciones de Panadería
🔴 Punto Rojo
Haz un hueco con el dedo antes de hornear y pon un punto de mermelada de guayaba o fresa.
🍫 Bañadas en Chocolate
Una vez frías, sumerge la mitad de la galleta en chocolate oscuro derretido.
🎉 Lluvia de Colores
Pasa el borde del cilindro de masa por lluvia de carnaval antes de cortar los discos.
Preguntas Frecuentes
¿Mantequilla o Margarina?
La mantequilla da mejor sabor. La margarina (con sal) ayuda a que mantengan mejor la forma, pero sacrifica sabor. Usa mantequilla para calidad premium.
¿Cuánto duran?
En una lata o envase hermético pueden durar hasta 2 semanas perfectamente frescas y crujientes.
¿Puedo congelar la masa?
¡Sí! El cilindro envuelto en film dura hasta 3 meses en el congelador. Puedes cortar y hornear directo del congelador (añade 2 min de horno).
Comidas Venezolanas
¡Consiente a los pequeños de la casa con el sabor de siempre!
Si quieres seguir explorando postres y tortas, consulta también nuestra receta de dulce de leche venezolano.
Buenas noches. Si. para que puedan quedar así se requiere utilizar
la manga,solo es una imagen de referencia.
Hola gracias por seguir nuestras recetas. Saludos
Gracias por seguir nuestras recetas, saludos y un fuerte abrazo
muy buenas recetas felicitaciones
Gracias por seguirnos