Torta de Pan Venezolana: Receta Casera Fácil

Torta de Pan Venezolana: Receta Casera
Torta de Pan Venezolana Terminada con caramelo
Postre Típico Económico

Torta de Pan Venezolana: Receta Casera

Receta fácil con pan duro, leche, huevos, pasas y caramelo.

La torta de pan venezolana es un postre casero que aprovecha el pan duro remojándolo en leche y mezclándolo con huevos, azúcar, mantequilla y pasas. Se hornea sobre caramelo hasta quedar húmeda y cremosa por dentro, con una superficie dorada.

En esta receta aprenderás cómo hacer torta de pan venezolana paso a paso, con cantidades claras, baño de María, punto de cocción y consejos para desmoldarla sin que se rompa.

Un Poco de Historia: La "Torta Burrera"

Este postre nace de la necesidad de no desperdiciar nada. Antiguamente, en las panaderías y casas coloniales, el pan que se ponía duro se guardaba para hacer esta torta. Se le llama a veces "Torta Burrera" de forma coloquial por ser un postre "pesado", cargado de ingredientes y que llena bastante, ideal para las faenas largas.

¿Por qué usar pan duro?

El pan viejo ha perdido humedad, lo que le permite actuar como una "esponja" perfecta. Al estar seco, absorbe la mezcla de leche, huevos y mantequilla mucho mejor que el pan fresco, resultando en una torta integrada y cremosa en lugar de una masa pastosa.

RECETA RECOMENDADA  Catalina
1h 50m Tiempo Total
Fácil Dificultad
8-10 Porciones
Horno Cocción

Índice de Contenidos

Utensilios Clave

Quesillera O molde de metal
Baño de María Bandeja con agua
Licuadora Para textura fina
Horno Precalentado a 175°C
1

Ingredientes para torta de pan venezolana

Lista de Ingredientes

Para la Mezcla

Para el Caramelo

2

Cómo hacer torta de pan venezolana paso a paso

Preparativos

Precalienta el horno a 175° C (350° F). Saca los huevos de la nevera con anticipación.

Hidratar el Pan

Corta el pan. Vierte la leche tibia y déjalo reposar 15 min. Licúa esta mezcla.

Remojando el pan

Batido Base

Bate los huevos hasta espumar y añade el azúcar poco a poco.

Batiendo huevos

Unir Mezclas

Une la mezcla de pan, huevos, mantequilla derretida y vainilla.

Mezclando ingredientes

El Caramelo

Derrite el azúcar en la quesillera a fuego medio directo hasta que sea ámbar dorado. Cubre fondo y paredes.

Caramelo en molde

Horneado (Baño de María)

Vierte la mezcla en el molde. Hornea a Baño de María por 1 hora y 30 minutos.

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Importante: El Baño de María es vital para lograr esa textura suave y sin costra dura.

Desmoldado

Desmolda cuando esté tibia para evitar que el caramelo se pegue.

Solución de Problemas Comunes

ProblemaCausaSolución
No cuajaHorno frío/Faltan huevosHornea más o revisa temperatura.
Muy secaSin Baño de MaríaSiempre usa agua en la bandeja base.
Caramelo pegadoSe enfrió muchoCalienta la base del molde unos segundos.
SECRETOS DEL CHEF

Acompañantes perfectos:

Torta Quesillo Arroz con Leche
Ron con Pasas: Hidrátalas antes en un poco de ron para que se inflen y den más sabor.
Textura: Si prefieres una torta más rústica, no licúes todo el pan; deja algunos tropezones para que se sientan al morder.

¡El Resultado!

Torta de Pan Tipo Quesillo Terminada
Dorada, cremosa y con mucho caramelo.

¿Con qué acompañar?

  • Café con Leche: El clásico que nunca falla.
  • Vaso de Leche Fría: Ideal para los niños.

Conservación

❄️Nevera: 5-7 días bien tapada.

🧊 Congelador: Si la congelas con el caramelo, este suele derretirse y humedecer de más la torta. Es mejor congelar la torta sola, o consumirla fresca.

Dudas Comunes

¿Qué pan usar?

Cualquier pan duro sirve: pan francés, canilla, campesino o incluso pan dulce (pan de horno o piñita). Mientras más seco, mejor absorbe la leche.

¿Cómo sé si está lista?

Haz la prueba del palillo: insértalo en el centro y debe salir limpio o con migas húmedas, pero no con mezcla líquida.

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¿Se puede hacer sin horno?

Sí. Tapa bien la quesillera (para que no entre agua) y cocínala a Baño de María directamente sobre la hornilla a fuego medio-bajo por 45-60 minutos.

¿Por qué sabe amargo?

Generalmente es porque el caramelo se quemó demasiado al prepararlo. Debe tener un color ámbar o cobre, nunca marrón oscuro o negro.

¿Puedo usar leche en polvo?

Sí. Diluye 1 taza de leche en polvo en 3 tazas de agua para sustituir la leche líquida. Esto suele dar un resultado aún más cremoso.

¿Lleva queso?

La receta clásica base no, pero una variante muy popular en Venezuela consiste en agregar 150g de queso llanero blanco duro rallado a la mezcla para un contraste dulce-salado delicioso.

Postres Venezolanos

¡Buen provecho!

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52 comentarios en «Torta de Pan Venezolana: Receta Casera Fácil»

    • Hola Marianny un gusto que sigas nuestra receta,al pasar el tiempo estipulado del horneado,puedes introducir la punta de un cuchillo fino en la torta y si este sale seco eso indica que ya la torta esta lista,de lo contrario si sale mojado o empegostado significa que todavía no esta lista

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  18. Holaaaa justo andaba buscando una receta por unos panes que tengo de hace días y no los quería botar. Y la estoy haciendo. Espero en lo q este poder compartirles que tal queda jejejejeje

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  19. Hola. Feliz y Bendecido día. Me encanta sus recetas. Sobre todo la de la torta de pan. Pero por favor quisiera saber cuanto tiempo debo dejar la torta en el horno? , si no la coloco en baño de maria. Gracias.

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  25. Es una receta deliciosa, tradicional y socorrida para aprovechar los restos de pan. Una vez que se prueba, no se puede parar de comer. Gracias por compartirla con nosotros, mañana la haré y recordaré viejos tiempos 😊

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