Pasticho

Pasticho venezolano

El pasticho es uno de los platillos más queridos en la gastronomía venezolana. Similar a la lasaña italiana, este delicioso plato combina capas de pasta, carne jugosa, salsa de tomate casera y queso gratinado para ofrecer una experiencia culinaria incomparable. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un pasticho perfecto, con consejos útiles y opciones alternativas.

Historia del Pasticho

El pasticho en Venezuela es una adaptación de la lasaña italiana, traída por inmigrantes europeos en el siglo XX. Con el tiempo, se convirtió en un plato tradicional en reuniones familiares.

Ingredientes para el Pasticho

Ingrediente para la salsa bechamel

Preparación de la salsa

1. Licue todos los ingredientes (menos la carne y la pasta de tomate). Vierta la mezcla en un caldero con un poquito de aceite y cocine a fuego medio.
2. Cuando la salsa empiece a hervir agregue la carne molida y la pasta de tomate.
3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la carne este bien cocida y suelta.

Preparación del pasticho

1. Ponga a cocinar en agua la pasta de pasticho con un poco de aceite y sal. Si va a utilizar la pasta directo al horno, las salsas de carne y bechamel deben estar un poco más liquidas.
2. Para armar el pasticho, comience con una capa de salsa bechamel, luego una capa de pasta, una de carne, salsa bechamel y parmesano rallado. Repita terminando con pasta, Salsa bechamel y parmesano rallado.
3. Tape con papel aluminio y lleve al horno por 35 minutos a 350 grados. Destápelo y dore por 5 minutos más, sin dejar secar.

Variedades del Pasticho

Si deseas una versión diferente, puedes probar con:

• Opción vegetariana: Sustituye la carne por espinacas o champiñones.

• Versión de pollo: Usa pollo desmenuzado en lugar de carne molida.

Consejos para una Preparación Rápida

• Utiliza lasañas precocidas para ahorrar tiempo.

• Prepara la salsa con antelación y refrigérala.

Guarniciones Sugeridas

Acompaña tu pasticho con:

• Ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate.

• Pan de ajo para una combinación perfecta.

Presentación del Plato

Para un acabado atractivo, decora con:

• Perejil fresco picado.

• Un toque de queso rallado extra antes de servir.

Opciones de Conservación

• Refrigeración: Guardar en un envase hermético por hasta 3 días.

• Congelación: Se puede congelar por un mes y recalentar en horno o microondas sin perder textura ni sabor.