Pastelitos Andinos

Receta de Pastelitos Andinos

Estos pastelitos Andinos o pastelitos de harina de trigo, crujientes y rellenos, son una de las delicias más reconocidas de los Andes venezolanos. Están muy bien para desayunar junto con un chocolate caliente espeso o para la merienda. Si quieres otra opcion mas fuerte prueba unas ricas empanadas de queso , esta en ti probar cualquiera de esta dos opciones para disfrutar de los mejores desayunos cada mañana.

Los pastelitos andinos venezolanos son una variante de los pastelitos andinos que se consumen en países como Colombia, Perú y Ecuador. Sin embargo, en Venezuela, esta preparación ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos criollos.

La historia de los pastelitos andinos venezolanos se remonta a las zonas andinas del país, donde los pastelitos eran una comida muy popular entre la población. Estos pastelitos se hacían con una masa de harina de trigo rellena de carne y vegetales.

Con el tiempo, los pastelitos andinos venezolanos fueron evolucionando y se fueron adaptando a los gustos locales. Así, se empezaron a rellenar con ingredientes como queso, pollo, cerdo, pescado, entre otros. También se incorporaron especias y condimentos propios de la cocina venezolana.

Hoy en día, los pastelitos andinos venezolanos se han convertido en un platillo muy popular en todo el país. Se pueden encontrar en panaderías, restaurantes y puestos de comida en la calle. Además, son una opción ideal para llevar como merienda en un paseo o para compartir en una reunión con amigos y familiares.

En resumen, la historia de los pastelitos andinos venezolanos es la historia de una adaptación y evolución de un platillo andino que se ha arraigado profundamente en la cultura y gastronomía de Venezuela.

Ingredientes para  cuatro personas:

1. Preparación de la masa:
2. Poner la harina en una tabla o bol. Hacerle un hueco en medio y poner la mantequilla, los huevos y la sal. Mezclar bien y juntar un poco a la vez agua hasta que se forme una masa elástica. Amasar lo que sirve hasta que la masa se vuelva suave y no se pegue a las manos. Dejar reposar por 30 minutos.
3. Preparación del relleno:
4. Para eso cocinaremos un guiso con carne molida, las cebollas, los ajos, el pimentón, el tomate finamente picado y salteado en aceite, la sal y la pimienta. Cocinaremos hasta que la carne se suelte. Iremos haciendo el relleno poniendo por casa 3/4 partes de carne 1/4 parte de arroz.
5. Variante del relleno:
6. Podemos usar trozos de queso (ahumado, suave con poca sal, requesón con ajoporro o ricotta) o acelgas (picadas muy finas). Podemos poner en lugar de la carne la misma cantidad de pollo desmenuzado y guisado de la misma manera, quizás usando los champiñones y un poco de ricotta.

1. Preparación del pastel:
2. Extiender la mitad de la masa hasta que este muy fina. Ir poniendo montoncitos de relleno, dejando unos 5 cm de espacio entre cada uno, hasta que hayamos cubierto toda la masa. Extender la otra mitad de la msa encima, de manera de cubrir todo. Con la ayuda de un cortador redondo o de un vaso de boca ancha, iremos cortando cada pastelito. Apretaremos los bordes de cada pastel con los dedos para cerrarlos bien y los pondremos en una bandeja enharinada.

1. Ahora procederemos a freir los pasteles en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Con lo que sobra de masa se pueden hacer torrejas, bastará freir pequeños trozos de masa y cuando se hayan abombado se les pone encima un poco de azúcar.

Recomendaciones para hacer unos deliciosos pastelitos andinos venezolanos:

1. Preparar la masa: Para hacer la masa de los pastelitos, es importante usar harina de trigo de buena calidad y agua tibia. Se puede añadir un poco de sal y manteca para darle un mejor sabor y textura. Amasar bien la masa hasta que quede suave y elástica.
2. Preparar el relleno: El relleno de los pastelitos andinos venezolanos puede ser de diferentes tipos, como carne, pollo, queso, verduras, entre otros. Es importante que el relleno tenga suficiente sabor y sea jugoso para que los pastelitos queden deliciosos.
3. Armar los pastelitos: Para armar los pastelitos, se debe estirar la masa en círculos delgados y poner una porción de relleno en el centro. Luego, se dobla la masa en forma de media luna y se presionan los bordes con un tenedor para sellarlos.
4. Freír los pastelitos: Para freír los pastelitos, es importante usar suficiente aceite caliente y asegurarse de que los pastelitos queden sumergidos en el aceite para que se cocinen uniformemente. Se deben dorar por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
5. Servir los pastelitos: Los pastelitos andinos venezolanos se pueden servir calientes o fríos, solos o acompañados de alguna salsa o aderezo. Son ideales para una merienda o como parte de un plato principal en una cena.

Espero que estas recomendaciones te sean útiles y puedas disfrutar de unos deliciosos pastelitos andinos venezolanos.