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Torta de Piña Venezolana
El manjar volteado con caramelo y guindas que no falta en los cumpleaños.
La torta de piña es un postre muy sabroso, al igual que la torta de fresa o la torta de pan. Todas son postres típicos venezolanos.
Hoy nos centraremos en la deliciosa torta de piña. Le daremos un mágico sabor al estilo venezolano con esta receta detallada y sencilla, para degustar este delicioso manjar junto a toda la familia.
Origen de la Torta
La torta de piña es originaria de los Estados Unidos, específicamente ligada a la industria piñera de Hawái en el siglo XIX. Los chefs locales crearon recetas con esta fruta enlatada, y la "Upside Down Cake" (torta volteada) se popularizó rápidamente, extendiéndose con fuerza por toda América Latina.
Índice de Contenidos
Utensilios Clave
Ingredientes
Lista de Compra
SECRETOS DEL EXPERTO
Tips para el éxito garantizado:
Preparación Paso a Paso
El Caramelo
Coloca los 3/4 de taza de azúcar en una olla a fuego medio. Sin remover con cuchara (solo mueve la olla), deja que se derrita hasta lograr un caramelo dorado. Viértelo en el fondo del molde, cubriéndolo bien.
Base Decorativa
Escurre las rodajas de piña (¡reserva el jugo!). Colócalas artísticamente sobre el caramelo y pon una guinda en el centro de cada rodaja.
La Mezcla
En un bol grande, bate la margarina hasta que esté cremosa. Agrega la taza de azúcar y sigue batiendo hasta que esté suave. Añade los huevos uno por uno, integrando bien cada vez.
Unir Secos y Líquidos
Agrega la harina leudante y el bicarbonato alternando con medio vaso del jugo de piña reservado. Mezcla solo hasta obtener una masa homogénea.
Horneado
Vierte la mezcla con cuidado sobre las piñas para no moverlas. Hornea a 350°F (175°C) por 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio. No abras el horno antes de los 30 min.
El Gran Final
Saca la torta, pasa un cuchillo por el borde y voltea inmediatamente sobre un plato resistente al calor. Si quieres más humedad, puedes bañarla con un poco de melado hecho con el jugo restante.
Solución de Problemas
| Problema | Causa Probable | Solución |
|---|---|---|
| Caramelo pegado | Se enfrió demasiado. | Voltear la torta apenas sale del horno (con guantes). |
| Torta hundida | Abrir el horno antes. | No abras la puerta hasta pasar 30 minutos. |
| Cruda en el centro | Horno muy caliente. | Baja la temperatura y cubre con aluminio si se dora mucho. |
Video Guía
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Toque Final
Puedes decorar la parte superior con un poco de coco rallado o trozos de piña adicionales si te sobraron.
Dudas Comunes
¿Por qué queda cruda en el centro?
Esta torta es densa por el jugo y la fruta. Si el horno está muy alto, se dora fuera y queda cruda dentro. Hornea a temperatura media (175°C) y si se dora mucho, cúbrela con aluminio.
¿Se puede usar azúcar morena?
¡Sí! De hecho, el azúcar morena le da un color más oscuro y un sabor más intenso y rico al caramelo.
¿Cuándo debo desmoldarla?
Inmediatamente al salir del horno. Si esperas, el caramelo se endurece y la piña se quedará pegada al fondo del molde.
¿Por qué usar bicarbonato?
El bicarbonato ayuda a neutralizar la acidez de la piña y contribuye a que la torta dore mejor y tenga una textura más suave.
Dulcería Criolla
¡Un clásico para celebrar!
