Tequeños Venezolanos: Receta Casera Fácil y Crujiente

Unir los líquidos

Coloca todos los ingredientes líquidos (el agua, la leche y el aceite) en un envase apto y mételos al microondas por unos segundos hasta que estén templados (ligeramente tibios).

Amasado

Agrega la sal y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco. Ve amasando con las manos hasta lograr una consistencia suave, que no se pegue a las manos y sea fácil de manipular.

Reposo

Una vez que la masa esté lista y lisa, haz una bola y déjala reposar en un recipiente o bol ligeramente enharinado. Cúbrelo con un trapo húmedo y deja reposar por un espacio de 30 minutos.

Estirar y Cortar

Después de dejar reposar la masa, pásala a un mesón de trabajo. Con la ayuda de un rodillo, estírala bien dejándola de un par de milímetros de grosor. Córtala en tiras largas (aprox. 2 cm de ancho). Asimismo, corta el queso fresco (semiduro) en forma de palitos uniformes (de unos 5-7 cm de largo).

Armar los Tequeños

Toma un palito de queso y con una tira de masa, enróllalo en forma transversal (de punta a punta), asegurándote de cubrir el queso completamente. Pega bien los pliegues untando un poco del preparado de huevo batido con una brocha o tu dedo, sellando perfectamente las puntas para que el queso no se escape al freír.

Deja reposar los tequeños ya armados unos 15 minutos, manteniéndolos cubiertos.

Fritura

Finalmente, calienta una sartén o caldero con suficiente aceite. Fríelos a fuego medio-alto dándoles vuelta constantemente hasta dorarlos por todos sus lados. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.