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Galletas de mantequilla

Galletas de Mantequilla Caseras
Postre PanaderĂ­a

Galletas de Mantequilla

El clásico de las panaderías venezolanas en tu hogar.

Las galletas de mantequilla Venezolanas son postres infaltables en todas las panaderĂ­as de Venezuela,asi como tambien se preparan frecuentemente en todos los hogares de la regiĂłn.

Son galletas que destacan por su gran sabor , además su receta es muy sencilla,económica y rápida, pueden decorarse de diversas y deliciosas maneras. Y lo más importante es que a los pequeños del hogar les encanta ¡Así que consiente a tus pequeños y por que no tambien a los adultos de tu hogar! estas galletas son deliciosas,y se pueden comer con café con leche o con chocolate caliente.Te aseguro que deleitarás a toda tu familia.

55 min Tiempo Total
10 min Horneado
24 Galletas
200°C Horno

ĂŤndice de Contenidos

Utensilios Clave

Bol Para mezclar
Bandeja Para hornear
Papel Film Para refrigerar el rollo
Cuchillo Para cortar los discos
1

Ingredientes

Lista de Compra

SECRETOS DEL CHEF

Tips para que no pierdan la forma:

El Golpe de FrĂ­o: El secreto de las panaderĂ­as. La masa cortada debe entrar muy frĂ­a al horno caliente. Si la mantequilla se derrite antes de que el gluten cuaje, la galleta se expande y pierde la forma.
No Amasar de Más: Solo integra los ingredientes hasta que se unan. Si amasas demasiado, desarrollas el gluten y las galletas quedarán duras como pan en lugar de arenosas.
El Arenado: Es clave integrar la mantequilla con la harina con la punta de los dedos hasta que parezca arena mojada antes de añadir los líquidos.
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PreparaciĂłn Paso a Paso

Paso 1: Mezclado

Corta la mantequilla en trocitos pequeños e intégrela con las manos o una espátula a la harina con las almendras molidas, hasta que no veas trozos enteros de mantequilla. Esto te tomara algún tiempo pero vale la pena el trabajo.

Paso 2: Amasado

Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente, hasta que todo quede integrado.

Paso 3: RefrigeraciĂłn

Has un cilindro de unos 4 centímetros de grosor, envuélvelo en papel transparente y guárdalo en la nevera por ½ hora

Paso 4: Precalentar

Enciende el horno a 200° C.

Paso 5: Corte

Corta el cilindro en cĂ­rculos de 1 centĂ­metro de espesor.

Paso 6: Horneado

Pon los cĂ­rculos en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.

Paso 7: Alternativa

También puedes extender la masa sin refrigerar y cortar la masa con un molde para galletas de la forma que quieras y adornar con lo que quieras como chocolate derretido, o almendras.

SoluciĂłn de Problemas

ProblemaCausa ProbableSoluciĂłn
Se deformaron en el hornoMasa muy caliente.Refrigera las galletas ya cortadas 10 min antes de hornear.
Quedaron durasExceso de amasado.Solo integra los ingredientes, no amases como si fuera pan.
Se quemaron abajoHorno muy fuerte.Usa doble bandeja o sube la rejilla a una posición más alta.
Galletas de mantequilla venezolana listas

Variaciones de PanaderĂ­a

đź”´ Punto Rojo

Haz un hueco con el dedo antes de hornear y pon un punto de mermelada de guayaba o fresa.

🍫 Bañadas en Chocolate

Una vez frĂ­as, sumerge la mitad de la galleta en chocolate oscuro derretido.

🎉 Lluvia de Colores

Pasa el borde del cilindro de masa por lluvia de carnaval antes de cortar los discos.

Preguntas Frecuentes

ÂżMantequilla o Margarina?

La mantequilla da mejor sabor. La margarina (con sal) ayuda a que mantengan mejor la forma, pero sacrifica sabor. Usa mantequilla para calidad premium.

¿Cuánto duran?

En una lata o envase hermético pueden durar hasta 2 semanas perfectamente frescas y crujientes.

ÂżPuedo congelar la masa?

¡Sí! El cilindro envuelto en film dura hasta 3 meses en el congelador. Puedes cortar y hornear directo del congelador (añade 2 min de horno).

Comidas Venezolanas

¡Consiente a los pequeños de la casa con el sabor de siempre!

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5 comentarios en «Galletas de mantequilla»

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