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Pavo relleno de navidad

pavo relleno

 

El Pavo más rápido, jugoso y económico que vas a poder preparar en casa. ya sea para navidad o para el día de acción de Gracias, esta receta tiene su origen en Estados unidos, pero ya fue adoptada y adaptada al resto del mundo, solo añadiendo el toque especial de cada País donde es preparado este delicioso plato. También podrían interesarte estos otros platos navideños deliciosos e infaltable en la época decembrino Hallacas, Pan de jamón, Pernil

Es importante entender la receta para que te salga perfecta y es por eso que mi preocupación es darte todos los detalles posibles. Imagínate en la cena de Acción de Gracias o en Navidad, Año Nuevo y tú con un pavo mal descongelado, seco, sin sabor o quemado, NO! No es posible!!

Pavo relleno navideño

Información Nutricional

Plato Comidas
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción 5 horas
Tiempo total 6 horas 30 minutos
Raciones 4 Personas
Calorias 493 kcal
Autor Raúl Alfonso Aparicio Ruiz

Ingredientes

  • 1 pavo de unos 4 kg
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco seco
  • El jugo de 5 limones
  • ½  taza de jugo de piña
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½  cucharadita de salsa de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta

Preparación

Rociar el pavo por dentro y por fuera con el jugo de 4 limones, una cucharadita de pimienta, media cucharada de sal, y ponerlo en la nevera de un día para otro .Al día siguiente mezclar la mantequilla  con el comino, salsa de tomate, el resto de la pimienta y la sal. Con esa preparación untar el pavo por dentro y por fuera y con el sobrante untar la asadera en que se llevará al horno.

Dejarlo reposar durante unas tres horas. Rellenar y llevarlo al horno a 350 °F hasta que este dorado. Rociar después con el jugo de piña mezclado con el vino y el jugo de un limón. Dejarlo un rato más en el horno hasta que este cocido.

Ingredientes para el relleno

  • 1 kg de carne de cochino
  • 2 huevos
  • 100 gramos de almendras picadas
  • ½ Kg de cebolla
  • 100 gramos de tocino
  • 100 gramos de pasas sin semillas
  • 2 panes franceses
  • 4 huevos duros
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de leche
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cortar la carne, tocino y cebolla en trozos pequeños. Freírlos en la propia grasa del tocino y una vez este dorado  retirar del fuego y triturar. Agregar el pan remojado en la leche, nueces, almendras, pasas. 2 huevos (clara y yema juntas) y los huevos duros picados. Sazonar  con sal, pimienta y comino. Unir todo esto y rellenar el pavo.
  2. Para adornar el pavo se sugiere el uso de dos piñas cortadas en ruedas y a cuadritos. Hervirlas con azúcar durante quince minutos hasta obtener un almíbar. Adornar con las ruedas, colocando una cereza en el centro de cada rueda.
  3. Rociar el pavo con el almíbar. Servir con ensaladas variadas o con puré de manzana.

Tips

¿QUÉ TAMAÑO DE PAVO COMPRAR?
La regla general es 1 libra de pavo por persona (½ kilo aprox). Aunque siempre es mejor que sobre un poco:

8 personas: 1 #pavo 10 a 12 libras
12 personas: 1 pavo 14 a 18 libras
16 personas: 1 pavo 18 a 24 libras

Si tiene menos de 8 personas, igual recomiendo comprar un pavo de 10 a 12 libras. Cualquier pequeño estás pagando más por huesos que por carne.

Si tiene más de 16 personas, es mejor comprar 2 pavos ya que un pavo gigante no lo aconsejo.

NO OLVIDES DESCONGELAR EL PAVO
El mayor error que comete la gente es comprar el pavo congelado el día anterior al Día de Acción de Gracias. ¡No hagas eso! Recuerda que un pavo grande va a tardar un poco en descongelarse en nevera. Se necesitan aproximadamente 24 horas por cada 5 libras de pavo para descongelar correctamente.

NO ES NECESARIO LAVARLO
Todo lo que harás es contaminar tu fregadero y ensuciar.

Otra forma de Sazonar este delicioso plato

Pavo Marinado en Seco

 

pavo relleno en trocitos con salsa pavo-relleno en trocitos pavo relleno al horno

pavo relleno navideño

 

 

 

 

 

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