¿como preparar Chicha Andina?
La chicha andina como su nombre lo dice es originaria de los andes Venezolanos ideada por los indígenas de la región, es la mejor y mas famosa de las bebidas andinas, ha pasado de generación en generación hasta llegar a nuestra época, es una bebida única e inigualable en cuanto a su sabor, muy nutritiva y natural, esta chicha según el gentilicio Venezolano es una bebida para Dioses. No existe una igual en América latina ni en el mundo. Definitivamente es una bebida típica y tradicional venezolana, para disfrutar en familia.
Chicha andina
Información Nutricional
Tiempo de preparacion 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Descanso 10 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 5 Personas
Calorias 66 kcal
- 2 tazas de Arroz
- Las conchas de 1 piña
- 4 clavitos dulces
- La mitad de un Papelón
- Azúcar al gusto
- 1 litro de agua
Preparación
- En un recipiente añadimos 3 tazas de agua y las conchas de piña para iniciar el proceso de fermentación, es de destacar que se debe dejar 5 días herméticamente sellado el recipiente para que pueda darse el proceso de fermentación.
- Una vez pasados los 5 días se licua la mezcla, y se procede a colarla.
- Licuar las 2 tazas de arroz hasta que quede totalmente triturado o en polvo.
- Se pone a hervir la mezcla y se le agrega la mitad del papelón, (puede ser en trocitos o rallado), los 4 clavitos dulces y las 2 tazas de arroz.
- Batir esta mezcla hasta que disuelva el papelón y se valla tornando espesa.
- Se deja reposar por 10 minutos.
- Se le retiran los 4 clavitos dulces, y se vuelve a licuar, se prueba y si es necesario se le agrega azúcar.
- La mezcla se guarda en una jarra y se refrigera hasta el siguiente día.
- Sírvala, añádale hielo en cubitos al gusto y disfrútela.
Tips:
Podemos sustituir el arroz por harina de maíz
También podemos agregarle canela en concha o en polvo al gusto.