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Chicha Andina

Como preparar chica andina

¿como preparar Chicha Andina?

La chicha andina como su nombre lo dice es originaria de los andes Venezolanos ideada por los indígenas de la región, es la mejor y mas famosa de las bebidas andinas, ha pasado de generación en generación hasta llegar a nuestra época, es una bebida única e inigualable en cuanto a su sabor, muy nutritiva y natural, esta chicha según el gentilicio Venezolano es una bebida para Dioses. No existe una igual en América latina ni en el mundo. Definitivamente es una bebida típica y tradicional venezolana, para disfrutar en familia.

Chicha andina

Información Nutricional

Plato Bebidas
Cocina Venezolana
Tiempo de preparacion 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Descanso 10 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 5 Personas
Calorias 66 kcal
Autor Raul Alfonso Aparicio Ruiz

  • 2 tazas de Arroz
  • Las conchas de 1 piña
  • 4 clavitos dulces
  • La mitad de un  Papelón
  • Azúcar al gusto
  • 1 litro de agua

Preparación

  1. En un recipiente añadimos 3 tazas de agua y las conchas de piña para iniciar el proceso de fermentación, es de destacar que se debe dejar 5 días herméticamente sellado el recipiente para que pueda darse el proceso de fermentación.
  2. Una vez pasados los 5 días se licua la mezcla, y se procede a colarla.
  3. Licuar las 2 tazas de arroz hasta que quede totalmente triturado o en polvo.
  4. Se pone a hervir la mezcla y se le agrega la mitad del papelón, (puede ser en trocitos o rallado), los 4 clavitos dulces y las 2 tazas de arroz.
  5. Batir esta mezcla hasta que disuelva el papelón y se valla tornando espesa.
  6. Se deja reposar por 10 minutos.
  7. Se le retiran los 4 clavitos dulces, y se vuelve a licuar, se prueba y si es necesario se le agrega azúcar.
  8. La mezcla se guarda en una jarra y se refrigera hasta el siguiente día.
  9. Sírvala, añádale hielo en cubitos al gusto y disfrútela.

Tips:

Podemos sustituir el arroz por harina de maíz

También podemos agregarle canela en concha o en polvo al gusto.

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